Секрет качества фризеров итальянской компании Gel Matic


технологии gel matic

Качество фризеров Gel Matic признано во всём мире.

Философия итальянской компании Gel Matic заключается в  непрерывном стремлении к качеству. Разработка новых элементов свидетельствует о развитии технологических и экологических ноу-хау компании, уверенность в сегодняшнем дне и надежды на будущее. Видимая конструктивная простота на самом деле является результатом тщательного выбора материалов, компонентов и процессов, поиском совершенства. Оно является необходимым требованием для машин, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами, и, в то же время, гарантируют высокие стандарты с точки зрения надежности, производительности и долговечности. Знание технологии компании Gel Matic, разработанной за более чем 45 лет работы, также означает понимание причин доверия, которые привели компанию к продаже своих машин на международных рынках.

Компоненты фризеров Gel matic

КАЖДЫЙ ОТДЕЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ УЧАСТВУЕТ В РАБОТЕ

Все аппараты компании Gel Matic проверяют во всевозможных климатических условиях, чтобы подтвердить надёжность и функциональность всех компонентов машин. Компания гарантируюет оптимальную работу и рентабельность, наряду с простотой в управлении фризерами. Тщательное изучение процесса экспресс-смешивания дало возможность разработать аппараты, которые отвечают различным запросам потребителей. От шестеренчатых насосов, которые обеспечивают уровни переполнения в соответствии с индивидуальными требованиями, до передовых систем охлаждения, позволяющих экономию воды и энергии, снижение уровня шума, до инновационных систем интерактивного управления и диагностики системы (E.Co.S. и In.Co.Di.S.) для контроля, включая удаленный, всех рабочих параметров.

Помповый фризер gel matic

НАСОС

Нагнетательный шестеренчатый насос обеспечивает постоянную структуру дозированного мороженого с различными вариантами регулировки переполнения, даже со значениями более 100%. Насос изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 и состоит из элементов, которые легко разбираются и очищаются, а его зубчатые колеса изготовлены из материала PEEK, что гарантирует более длительный срок службы.
фризер гравитационный Gel matic

Закон гравитации

Дозирующий клапан позволяет пропускать смесь вместе с воздухом в цилиндр, основываясь на принципе закона силы тяготения. Это гарантирует максимальную простоту управления, а также позволяет работать с любым типом смеси, даже с теми, которые содержат небольшие кусочки фруктов.

Технологии BiB Gel Matic

СИСТЕМЫ BIB

Жидкая смесь для приготовления мягкого мороженого размещается в холодильном контейнере, который находится в нижней части аппарата. Он позволяет исключить любой контакт с воздухом, а также позволяет изготовить мороженое самым простым и гигиеничным способом. В данном случае смесь всасывается непосредственно в смесительный цилиндр с помощью нагнетательного насоса. Пополнение смеси происходит очень быстро благодаря системе BIB и эргономичному дизайну машины.

HT Gel Matic

Термическая оббработка

Функция термической обработки (HEAT TREATMENT) обеспечивает стопроцентное  обеззараживание смеси и всех деталей, входящих в контакт с мороженым.  В процессе термической обработки смесь нагревается и выдерживается при температуре + 65°С в течение 30 минут, а затем быстро возвращается к температуре хранения + 4°С. Это минимизирует бактериальную нагрузку и повышает уровень гигиены машины. Данный процесс не изменяет органолептические свойства продукта, а также продлевает интервал темпов мойки при соблюдении ограничений, установленных регламентами здравоохранения в каждой стране.

Сисьема заполнения порошком Gel Matic

Система заполнения порошком позволяет быстрое приготовление смеси непосредственно в контейнере, обеспечивая лучшие гигиенические условия. Процесс очень простой: с сенсорного экрана выбирается количество воды, которое должно подаваться из крана, установленного на контейнере. Смешивание с порошком гарантируется использованием смесителей с регулируемой скоростью.

система In.Co.Di.S Gel Matic

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ IN.CO.DI.S. 

Уникальный проект Gel Matic с сенсорным семидюймовым экраном позволяет легко контролировать, диагностировать и программировать все функции фризера в местном и удаленном интерактивных режимах. Система In.Co.Di.S. является удобным для пользователя благодаря простому интерфейсу, позволяющему персонализировать все параметры машины.  

Система контроля E.CO.S. Gel Matic

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ E.CO.S.

Многоязычная технология сенсорного цветного ЖК-дисплея с 5 емкостными кнопками для обеспечения максимальной сопротивляемости и водонепроницаемости. Для прямого и полного управления машиной используются интуитивные символы для настройки консистенции, температуры и работы смесителя.

СИСТЕМА ДИСТАНЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ Gel Matic

СИСТЕМА ДИСТАНЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ 4D

Система дистанционного управления 4D — это революционная услуга, которая позволяет быстро и легко получить удаленный доступ к вашему фризеру с помощью компьютера, смартфона или планшета. Данная функция позволяет техническим специалистам работать так, как если бы они находились рядом с аппаратом. Система 4D позволяет обнаруживать и устранять любые аномалии. Таким образом компания Gel Matic поддерживает своих клиентов, даже когда они находится в другой стране.

ХОЛОДИЛЬНИКИ, КОМПРЕССОРЫ Gel Matic

ХОЛОДИЛЬНИКИ, КОМПРЕССОРЫ

Системы охлаждения компании Gel Matic разработаны и изготовлены для обеспечения необходимой температуры для производства мягкого мороженого в любых климатических зонах. Для обеспечения максимальной эффективности теплообменники имеют точные размеры, напротив, соединительные детали свариваются вместе для гарантирования отсутствия утечек. При изготовлении фризеров используют лучшие компоненты благодаря таким ведущим партнерам, как Embraco, Rivacold, Danfoss, Bristol, Dorin, которые гарантируют высокое качество.

ДВИГАТЕЛИ И СИСТЕМЫ ПЕРЕДАЧ Gel Matic

ДВИГАТЕЛИ И СИСТЕМЫ ПЕРЕДАЧ

Компания Gel Matic использует в своём производстве только двигатели Lafert на 100% сделанные в Италии, чтобы обеспечить оптимальную производительность даже в экстремальных условиях эксплуатации. Двигатели-смесители, как и другие используемые инструменты мощности, соответствуют требованиям производительности IE3.

Механический привод состоит из червячного винта, разработанного по специальному проекту компании Gel Matic, чтобы удовлетворить конкретные потребности машин с экспресс-смешиванием, гарантируя, таким образом, максимальную бесшумность и минимальный уровень техобслуживания.

Видео:

  1. Система заполнения порошком Powder Fill System
  2. Система дистанционного управления 4D  и Remote Control System
  3. Система контроля E.Co.S.
  4. Система контроля In.Co.Di.S.
  5. Инструкция по сбору помпового фризера
  6. Инструкция по мытью фризера
  7. Рецепты от специалистов Gel Matic